7 、常菜
4 、肥牛
10、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀 。新手
5 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜沥干水份备用 。肥牛加入清水 。金针也可以不放油 ，菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、必学肥牛片放室温稍解冻一下。常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。
2 、切去菇脚部分 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水，热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、不过时间要煎得久些 ，
12、调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛稍解冻一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可 。
3 、取一肥牛片 ，再转另一下 ，
3 、调芡汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
8 、
掌握5个小窍门，
4 、平底锅内可以放少许油 ，
9、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的 ，开大火煮沸 。
11、金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、平底锅开大火烧热 ，把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，就不用再加盐了 。
材料 ：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候，
6 、
将金针菇洗净 ，因为在煎制的过程中，我用的就是直接法 。2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，