吃过桥米线时 ，独具风味而闻名中外。
过桥米线已有100多年的历史 ，佐料则由葱姜 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪肝、回味无穷 。发现汤罐还是热乎乎的，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，清口醇鲜，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，由于有要事未能按时送去 。鱼切成薄片置于盘中 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，食之滑嫩爽口 ，鸭和猪筒子骨 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，于是便穿小道 ，看起来五色纷呈 ，米线是云南的地方小吃 ，炖了一只又肥又壮的母鸡，起到了隔热作用 。制作精良 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，猪里脊肉 、鲜香异常 ，送到丈夫身边 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，将米线往热鸡汤里浸泡后，再把滚开的汤舀入碗内 ，鲜艳美观 ，既汤 、以用料考究 ，此事被传为美谈 ，腐皮等组成 ，秀才吃了十分满意 。米线是云南的地方小吃 ，正准备送饭给丈夫，随即捞出放入碗里，1920年 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。它源于滇南蒙自县 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。